Millors llocs per a gelats i gelats artesanals
A continuació, es presenten tots els millors llocs de Mallorca amb enllaços ràpids per arribar-hi! Però primer una mica d'història...
Una breu història del gelat
El gelat, el cremós dolç congelat italià el nom del qual simplement significa "congelat", té una rica història que s'estén milers d'anys enrere fins a les civilitzacions antigues, amb els primers postres congelats registrats fa més de 3000 anys a Àsia i fins i tot fa 12.000 anys a Mesopotàmia, on es recol·lectava gel per refredar begudes, evolucionant de simples mescles de neu saboritzades que gaudien faraons i emperadors a formes més sofisticades influenciades pels xarbetes àrabs introduïts a Sicília durant l'edat mitjana.
La incarnació moderna del gelat va emergir durant el Renaixement italià al segle XVI, atribuïda a l'arquitecte i artista florentí Bernardo Buontalenti, qui suposadament va inventar una versió cremosa utilitzant llet, ous i sucre per a la família Medici, mentre que contemporanis com l'alquimista Cosimo Ruggeri també van experimentar amb delícies congelades; curiosament, la destresa arquitectònica de Buontalenti s'estenia al disseny d'elaborades presentacions de gelat per a banquets.
El gelat va guanyar fama internacional quan el sicilià Francesco Procopio dei Coltelli va obrir el Café Procope a París el 1686, el primer cafè de gelat del món, servint-lo a luminaries com Voltaire i Napoleó, marcant la seva difusió per Europa—curiosament, aquest cafè va començar com un nucli per a intel·lectuals i revolucionaris, fusionant el gelat amb la història cultural.
Palma (altres pobles a continuació)
| Place | Descripció | Aspectes destacats |
|---|---|---|
| Rivareno Gelato | Gelateria d'estil italià amb diverses ubicacions a Palma, coneguda per les seves lots frescos diaris. | Altes valoracions (4.6/5 a TripAdvisor); sabors de fruits secs basats en el pistatxo de Bronte de Sicília i avellana IGP del Piemont; sorbets >55 % de fruita. |
| Ca'n Joan de s'Aigo | Recepta de 300 anys centrada en llet d'ametlla mallorquina crua (sense llet de vaca en el seu sabor característic). | 4.4/5; famosa pels sabors d'ametlla i figues; un icona cultural. |
| Gelateria Ca'n Miquel | Gelateria artesana amb més de 90 sabors, fundada per un antic pastisser. | Reconeguda per la seva creativitat; utilitza bases de alta qualitat per textures cremades. |
| Giovanni L. Gelato Deluxe | Gelat italià premium amb generacions de tradició familiar. | 4.6/5; sabors intensos com llimona-albàrec; compromís amb l'artesania natural. |
| Gelats d'Autor Capritxo | "Gelats d'autor" amb opcions innovadores i fetes a mà. | Treballa amb 100 % de fruita i llet locals i fins i tot sabors salats de temporada com Roquefort-pera. |
| Iceberg Gelats | Gelats i gelats naturals i vegetals, fets a mà sense additius. | Amigable amb vegans; utilitza llet/crema de "vaches felices", fruita madurada al sol, zero additius o oli de palma. |
| Gelateria La Romana | La base és llet orgànica sencera i ous de gallines en llibertat; llista d'ingredients publicada en línia. | Coneguda pels sabors suaus i autèntics; utilitza receptes tradicionals. |
| Gelats Paco | Ampla gamma sense gluten, lactosa i sucre, de manera que cada mescla base s'adapta a una dieta en comptes de ser diluïda. | Assequible i saborós; destaca les influències mallorquines. |
| La Boutique del Gelato | Botiga d'estil boutique amb seleccions premium i fetes a mà. | Sabors elegants; producció en petits lots. |
| Gelateria Rosario | Sorbets de 100 % de fruita fresca (sense concentrats) i gelat de llet fet a mà. | Originada a Andratx; ara a Palma amb opcions creatives i fresques. |
| Claudio Gelato con Passione | Gelat impulsat per la passió amb enfocaments vegans i naturals. | Utilitza herbes locals com el romaní, endolcit principalment amb sòlids de fruita; molt ben valorat per la seva frescor. |
| Che Ice Cream | Lloc artesanal amb delícies creatives fetes diàriament. | Perfils divertits i innovadors; bo per a paladars experimentals. |
| Frozen | Es centra en delícies congelades amb tocs artesanals. | Inclou opcions a base de iogurt; fresc i lleuger. |
| Corazón Helado | Gelat italià fet a mà en un ambient acollidor. | Cremós i autèntic; popular a la zona d'Illetas a prop de Palma. |
| Gelateria Paco (sucursal alternativa) | Extensió de Gelats Paco amb una qualitat artesanal similar. | Ampla gamma sense gluten, lactosa i sucre, de manera que cada mescla base s'adapta a una dieta en comptes de ser diluïda. |
| Gelats Valls (sucursal de Palma) | Gelat artesanal tradicional amb arrels mallorquines. | Productes frescos; tècniques centenàries. |
| Gelatty | Utilitza congelació per lots de precisió i llet pasteuritzada local per obtenir cristalls de gel excepcionalment petits. | |
| Che Gelats | Sabors argentins de dulce de leche i mantecol — totalment artesanals. | |
| Dulce Italia | Propietaris milanesos; el seu pistatxo emblemàtic és 100 % pasta de nou de Bronte, sense colorants. | |
| Sa Gelateria | Granitzats clàssics d'ametlla, llimona i taronja mallorquins, més gelats de llet — tot natural. | |
| Capritxo – Gelats d’Autor | Fets diàriament des de zero; zero bases industrials, fàcil de demanar lots sense sucre. | |
| Cremola | Combina la llet local d'Agama amb pistatxo de Bronte i maduixes de Manacor de temporada. |
Fora de Palma: Millors per a gelats i gelats artesanals
| Destinació | Gelateria 1 | Aspecte destacat de l'ingredient | Gelateria 2 | Aspecte destacat de l'ingredient |
|---|---|---|---|---|
| Port de Sóller | Fet a Sóller | Llet i crema de vaca locals, sorbets de casc de taronja de la vall de Sóller, sense greixos hidrogenats. | Petit Café Frozen Yogurt | Iogurt congelat d'un iniciador artesanal català i llet espanyola orgànica; majoritàriament sense gluten. |
| Valldemossa | Gelati Mossa | Fets diàriament; utilitza ametlla mallorquina, cítrics i fruits locals. | ||
| Alcúdia / Port | Helados Garrido | Ampla gamma de llet de soja vegana i sorbets d'aranja i alfàbrega amb pela crua. | Zarpado’s | Sense additius; només fruit fresc i crema de alta grasa en cada batut. |
| Cala d’Or | Cala D’Ice | Fa cada sabor només a partir d'ingredients crus; sense colorants ni pastes. | ||
| Cala Millor | Heladeria Bernardini | Receptes familiars, gelat de llet ric en crema més inclusions de pastís fet a casa. | Gelats Garau | El 30 % de la vitrina són bases vegana d'ametlla i pistatxo; sense colors artificials. |
| Magaluf | Rivareno (kiosk a la platja) | Els mateixos sorbets de pistatxo de Bronte i alta fruita que la sucursal de Palma, batuts frescos cada dia al lloc. | Il Punto Gelato | La cuina oberta mostra piles de fruit i fruits secs sencers esperant a ser mòlt per cada lot. |
| Port d’Andratx | Gelats Can Nero | Botiga de quatre generacions; 12–14 sabors, tots 100 % naturals i fets a casa. | Gelateria Capri | Des de 1979, frambuesa amb sal marina i avellana cremosa sense greix vegetal. |
| Santanyí / Colònia de Sant Jordi | Gelateria Colonial | Primera gelateria de les Balears amb certificació orgànica completa; línia vegana de llet d'arròs. | Can Gelat (antic forn de Santanyí) | Ambient rústic; batuts ametlla i garrofa mòltes a pedra en bases cremades. |
| Cala Ratjada (Capdepera) | Gelateria Des Port | Botiga a la vora de l'aigua que serveix gelats de coco i figues de fruita fresca. | Dolce Vita | Propietaris italians; sorbets totalment naturals més sorbets barrejat a l'ordre. |
Com són diferents els seus ingredients
Els gelats i gelats artesanals a Mallorca varien en ingredients segons l'estil (italià vs. tradicional mallorquí), la font específica de localització i l'enfocament (per exemple, vegà o ric en làctics).
Els llocs d'estil italià (per exemple, Rivareno, Giovanni L., Gelateria La Romana, Gelati Mossa) sovint importen fruits secs de primera qualitat—pistatxos de Sicília, avellanes del Piemont—per a un gelat autèntic i cremós sense greixos hidrogenats, colors artificials o conservants. Prioritzen llet i crema fresques per a la densitat, amb addicions úniques com l'albàrec o cireres amarena.
