Beste steder for håndverksmessig iskrem og gelato
Nedenfor er alle de beste stedene på Mallorca med raske lenker for å komme dit! Men først litt historie...
En rask historie om gelato
Gelato, den kremete italienske frosne delikatessen hvis navn rett og slett betyr "frosset," har en rik historie som strekker seg tilbake tusenvis av år til gamle sivilisasjoner, med tidlige frosne desserter registrert så tidlig som 3000 f.Kr. i Asia og til og med 12 000 år siden i Mesopotamia hvor is ble høstet for å kjøle drikker, og utviklet seg fra enkle snøsmaksblandinger som ble nytes av faraoer og keisere til mer sofistikerte former påvirket av arabiske sorbeter introdusert til Sicilia under middelalderen.
Den moderne inkarnasjonen av gelato dukket opp under den italienske renessansen på 1500-tallet, kreditert til den florentinske arkitekten og kunstneren Bernardo Buontalenti, som angivelig oppfant en kremet versjon ved å bruke melk, egg og sukker for Medici-familien, mens samtidige som alkymisten Cosimo Ruggeri også eksperimenterte med frosne herligheter; interessant nok strakte Buontalentis arkitektoniske dyktighet seg til å designe utsøkte gelato-presentasjoner for banketter.
Gelato fikk internasjonal berømmelse da sicilianeren Francesco Procopio dei Coltelli åpnet Café Procope i Paris i 1686, verdens første iskremkafé, som serverte det til kjente personligheter som Voltaire og Napoleon, og markerte spredningen over hele Europa—usannsynlig nok startet denne kafeen som et knutepunkt for intellektuelle og revolusjonære, og blandet gelato med kulturell historie.
Palma (andre byer nedenfor)
| Sted | Beskrivelse | Hovedpunkter |
|---|---|---|
| Rivareno Gelato | Italiensk stil gelato butikk med flere steder i Palma, kjent for daglig ferske partier. | Høye vurderinger (4.6/5 på TripAdvisor); Nøtte-smaker basert på Sicilias Bronte pistasjnøtt & Piedmont IGP hasselnøtt; sorbeter >55 % frukt. |
| Ca'n Joan de s'Aigo | 300 år gammel oppskrift sentrert rundt rå mallorkansk mandelmelk (ingen melk fra kuer i deres signatur-smak). | 4.4/5; kjent for mandel- og fiken-smaker; en kulturell ikon. |
| Gelateria Ca'n Miquel | Håndverks gelateria med over 90 smaker, grunnlagt av en tidligere konditor. | Kjent for kreativitet; bruker høykvalitets baser for kremete teksturer. |
| Giovanni L. Gelato Deluxe | Premium italiensk gelato med generasjoner av familie-tradisjon. | 4.6/5; dristige smaker som sitron-basilikum; forpliktelse til naturlig håndverk. |
| Gelats d'Autor Capritxo | "Forfatterens iskrem" med innovative, håndlagde alternativer. | Arbeider med 100 % lokale frukter & meieriprodukter og til og med sesongbaserte smakfulle skjeer som Roquefort-pære. |
| Iceberg Gelats | Plantebaserte og naturlige iskrem, håndlaget uten tilsetningsstoffer. | Vegansk vennlig; Bruker melk/krem fra “lykkelige kuer”, solmodne frukter, null tilsetningsstoffer eller palmeolje. |
| Gelateria La Romana | Basert på økologisk helmelk & frittgående egg; ingredienslisten publisert online. | Kjent for glatte, autentiske smaker; bruker tradisjonelle oppskrifter. |
| Gelats Paco | Bred gluten-, laktose- og sukkerfri linje slik at hver basisblanding er tilpasset en diett i stedet for å bli utvannet. | Rimelig og smakfull; fremhever mallorkanske påvirkninger. |
| La Boutique del Gelato | Butikk i boutique-stil med premium, håndlagde valg. | Elegante smaker; småpartiproduksjon. |
| Gelateria Rosario | 100 % fersk-frukt sorbeter (ingen konsentrater) og sakte-churned melk gelato. | Oppstod i Andratx; nå i Palma med kreative, ferske alternativer. |
| Claudio Gelato con Passione | Lidenskap-drevet gelato med veganske og naturlige fokus. | Bruker lokale urter som rosmarin, søtet hovedsakelig med fruktsolider.; høyt vurdert for friskhet. |
| Che Ice Cream | Håndverkssted med kreative, daglig-lagde herligheter. | Morsomme, innovative profiler; gode for eksperimentelle ganer. |
| Frozen | Fokuserer på frosne herligheter med håndverksmessige preg. | Inkluderer yoghurt-baserte alternativer; friske og lette. |
| Corazón Helado | Håndlaget italiensk gelato i en koselig setting. | Kremete og autentisk; populær i Illetas-området nær Palma. |
| Gelateria Paco (alternativ gren) | Utvidelse av Gelats Paco med lignende håndlaget kvalitet. | Bred gluten-, laktose- og sukkerfri linje slik at hver basisblanding er tilpasset en diett i stedet for å bli utvannet. |
| Gelats Valls (Palma utpost) | Tradisjonell håndverks iskrem med mallorkanske røtter. | Ferske produkter; hundre år gamle teknikker. |
| Gelatty | Bruker presisjonsbatch-frysing og lokal pasteurisert melk for eksepsjonelt små iskristaller. | |
| Che Gelats | Argentinsk stil dulce-de-leche & mantecol smaker — helt håndverksmessig. | |
| Dulce Italia | Milanesiske eiere; flaggskip pistasjio er 100 % Bronte nøttpasta, ingen fargelegging. | |
| Sa Gelateria | Klassiske mallorkanske mandel-, sitron- & appelsin granizados pluss melk gelati — alt naturlig. | |
| Capritxo – Gelats d’Autor | Laget daglig fra bunnen av; null industrielle baser, lett å be om sukkerfrie partier. | |
| Cremola | Kombinerer lokal Agama melk med Bronte pistasjio og sesongbaserte Manacor-jordbær. |
Utenfor Palma: Beste for håndverksmessig iskrem og gelato
| Destinasjon | Iskrembutikk 1 | Ingrediensfokus | Iskrembutikk 2 | Ingrediensfokus |
|---|---|---|---|---|
| Port de Sóller | Fet a Sóller | Lokal melk & krem, Sóller-dalens appelsin zest sorbeter, ingen hydrogenert fett. | Petit Café Frozen Yogurt | Frosset yoghurt fra en håndverksmessig katalansk starter & økologisk spansk melk; stort sett glutenfri. |
| Valldemossa | Gelati Mossa | Daglig laget; bruker mallorkansk mandel, sitrus & lokale bær. | ||
| Alcúdia / Port | Helados Garrido | Bred vegansk soyamelk rekke pluss rå-skall appelsin & basilikum sorbeter. | Zarpado’s | Ingen tilsetningsstoffer; bare fersk frukt & høy-fett krem i hver churn. |
| Cala d’Or | Cala D’Ice | Lager hver smak kun fra rå ingredienser; ingen fargelegging eller pasta. | ||
| Cala Millor | Heladeria Bernardini | Familieoppskrifter, krem-rik melk gelato pluss husbakte kake-tilskudd. | Gelats Garau | 30 % av skapet er veganske mandel & pistasjio baser; ingen kunstige farger. |
| Magaluf | Rivareno (strandkiosk) | Samme Bronte-pistasjio & høy-frukt sorbeter som Palma-grenen, churned fersk hver dag på stedet. | Il Punto Gelato | Åpen kjøkken viser stabler av hele frukter & nøtter som venter på å bli malt per batch. |
| Port d’Andratx | Gelats Can Nero | Fire-generasjons butikk; 12–14 smaker, alle 100 % naturlige & laget in-house. | Gelateria Capri | Siden 1979, hav-salt bringebær og kremet hasselnøtt uten vegetabilsk fett. |
| Santanyí / Colònia de Sant Jordi | Gelateria Colonial | Første Baleariske iskrembutikk med full økologisk sertifisering; ris-melk vegansk linje. | Can Gelat (Santanyí gammel bakeri) | Rustikk setting; churner stein-malt lokal mandel & johannesbrød inn i kremete baser. |
| Cala Ratjada (Capdepera) | Gelateria Des Port | Vannkantsbutikk som skjeer fersk-frukt kokosnøtt & fiken gelati. | Dolce Vita | Italienske eiere; helt naturlige skjeer pluss sorbeter blandet på bestilling. |
Hvordan ingrediensene deres er forskjellige
Håndverksmessig iskrem og gelato i Mallorca varierer i ingredienser basert på stil (italiensk vs. tradisjonell mallorkansk), sted-spesifikk sourcing, og fokus (f.eks. vegansk eller melkefull).
Italienske stilsteder (f.eks. Rivareno, Giovanni L., Gelateria La Romana, Gelati Mossa) importerer ofte premium nøtter—pistasjio fra Sicilia, hasselnøtter fra Piedmont—for autentisk, kremet gelato uten hydrogenert fett, kunstige farger eller konserveringsmidler. De prioriterer fersk melk og krem for tetthet, med unike tillegg som basilikum eller amarena-kirsebær.
Lokale mallorkanske steder (f.eks. Ca'n Joan de s'Aigo, Gelats Valls, Sa Fàbrica de Gelats) bruker øy-kilderte varer som mandler (en mallorkansk stift for nøttemelk og smaker), fiken, og jordbær fra lokale går
