Melhores Lugares para Sorvete Artesanal e Gelato
Abaixo estão listados todos os melhores locais em Mallorca com links rápidos para chegar lá! Mas primeiro, um pouco de história...
Uma Breve História do Gelato
Gelato, a cremosa iguaria italiana congelada cujo nome simplesmente significa "congelado", possui uma rica história que se estende por milhares de anos até civilizações antigas, com as primeiras sobremesas congeladas registradas há mais de 3000 a.C. na Ásia e até 12.000 anos atrás na Mesopotâmia, onde o gelo era colhido para resfriar bebidas, evoluindo de simples misturas de neve apreciadas por faraós e imperadores para formas mais sofisticadas influenciadas por sorvetes árabes introduzidos na Sicília durante a Idade Média.
A encarnação moderna do gelato surgiu durante o Renascimento italiano no século XVI, creditada ao arquiteto e artista florentino Bernardo Buontalenti, que supostamente inventou uma versão cremosa usando leite, ovos e açúcar para a família Medici, enquanto contemporâneos como o alquimista Cosimo Ruggeri também experimentavam delícias congeladas; curiosamente, a habilidade arquitetônica de Buontalenti se estendia ao design de apresentações elaboradas de gelato para banquetes.
O gelato ganhou fama internacional quando o siciliano Francesco Procopio dei Coltelli abriu o Café Procope em Paris em 1686, o primeiro café de sorvete do mundo, servindo-o a luminares como Voltaire e Napoleão, marcando sua disseminação pela Europa—curiosamente, este café começou como um centro para intelectuais e revolucionários, misturando gelato com história cultural.
Palma (outras cidades abaixo)
| Lugar | Descrição | Principais Destaques |
|---|---|---|
| Rivareno Gelato | Sorveteria de estilo italiano com várias localizações em Palma, conhecida por lotes frescos diários. | Altas classificações (4.6/5 no TripAdvisor); sabores de noz baseados no pistache Bronte da Sicília e avelã IGP do Piemonte; sorbets >55% fruta. |
| Ca'n Joan de s'Aigo | Receita de 300 anos centrada no leite de amêndoa cru de Mallorca (sem laticínios de vaca em seu sabor característico). | 4.4/5; famoso por sabores de amêndoa e figo; um ícone cultural. |
| Gelateria Ca'n Miquel | Gelateria artesanal com mais de 90 sabores, fundada por um ex-chef de confeitaria. | Renomada pela criatividade; utiliza bases de alta qualidade para texturas cremosas. |
| Giovanni L. Gelato Deluxe | Gelato italiano premium com gerações de tradição familiar. | 4.6/5; sabores ousados como limão-básil; compromisso com a fabricação natural. |
| Gelats d'Autor Capritxo | "Sorvetes de autor" com opções inovadoras e feitas à mão. | Trabalha com 100% de frutas e laticínios locais e até sabores salgados sazonais como Roquefort-pera. |
| Iceberg Gelats | Sorvetes naturais e à base de plantas, feitos à mão sem aditivos. | Amigável para veganos; usa leite/creme de "vacas felizes", frutas amadurecidas ao sol, zero aditivos ou óleo de palma. |
| Gelateria La Romana | Base de leite integral orgânico e ovos de galinhas livres; lista de ingredientes publicada online. | Conhecida por sabores autênticos e suaves; utiliza receitas tradicionais. |
| Gelats Paco | Ampla linha sem glúten, lactose e açúcar, para que cada mistura base seja adaptada a uma dieta em vez de diluída. | Acessível e saboroso; destaca influências mallorquinas. |
| La Boutique del Gelato | Loja de estilo boutique com seleções premium e feitas à mão. | Sabores elegantes; produção em pequenos lotes. |
| Gelateria Rosario | Sorbets de frutas 100% frescas (sem concentrados) e gelato de leite batido lentamente. | Originou-se em Andratx; agora em Palma com opções criativas e frescas. |
| Claudio Gelato con Passione | Gelato movido pela paixão com foco vegano e natural. | Usa ervas locais como alecrim, adoçado principalmente com sólidos de frutas; altamente avaliado pela frescura. |
| Che Ice Cream | Local artesanal com delícias criativas, feitas diariamente. | Perfis divertidos e inovadores; bom para paladares experimentais. |
| Frozen | Foca em delícias congeladas com toques artesanais. | Inclui opções à base de iogurte; frescas e leves. |
| Corazón Helado | Gelato italiano feito à mão em um ambiente aconchegante. | Cremoso e autêntico; popular na área de Illetas, perto de Palma. |
| Gelateria Paco (filial alternativa) | Extensão do Gelats Paco com qualidade artesanal semelhante. | Ampla linha sem glúten, lactose e açúcar, para que cada mistura base seja adaptada a uma dieta em vez de diluída. |
| Gelats Valls (filial de Palma) | Sorvete artesanal tradicional com raízes mallorquinas. | Produtos frescos; técnicas centenárias. |
| Gelatty | Usa congelamento em lote de precisão e leite pasteurizado local para cristais de gelo excepcionalmente pequenos. | |
| Che Gelats | Sabores de doce de leite e mantecol ao estilo argentino — totalmente artesanal. | |
| Dulce Italia | Proprietários milaneses; o pistache carro-chefe é 100% pasta de nozes Bronte, sem corantes. | |
| Sa Gelateria | Clássicos de amêndoa, limão e laranja de Mallorca, além de gelati de leite — todos naturais. | |
| Capritxo – Gelats d’Autor | Feito diariamente do zero; sem bases industriais, fácil de solicitar lotes sem açúcar. | |
| Cremola | Une laticínios locais Agama com pistache Bronte e morangos sazonais de Manacor. |
Fora de Palma: Melhores para Sorvete Artesanal e Gelato
| Destino | Sorveteria 1 | Destaque do ingrediente | Sorveteria 2 | Destaque do ingrediente |
|---|---|---|---|---|
| Port de Sóller | Fet a Sóller | Leite e creme de vaca locais, sorbets de casca de laranja do vale de Sóller, sem gorduras hidrogenadas. | Petit Café Frozen Yogurt | Iogurte congelado de um início artesanal catalão e leite espanhol orgânico; principalmente sem glúten. |
| Valldemossa | Gelati Mossa | Feito diariamente; usa amêndoa mallorquina, cítricos e frutas locais. | ||
| Alcúdia / Port | Helados Garrido | Ampla gama de leite de soja vegano além de sorbets de laranja e manjericão com casca crua. | Zarpado’s | Sem aditivos; apenas frutas frescas e creme de alta gordura em cada batida. |
| Cala d’Or | Cala D’Ice | Faz cada sabor apenas com ingredientes crus; sem corantes ou pastas. | ||
| Cala Millor | Heladeria Bernardini | Receitas de família, gelato de leite rico em creme além de inclusões de bolos assados na casa. | Gelats Garau | 30% do balcão é de bases vegan de amêndoa e pistache; sem cores artificiais. |
| Magaluf | Rivareno (quiosque à beira-mar) | Os mesmos sorbets de pistache Bronte e alta fruta da filial de Palma, batidos frescos todos os dias no local. | Il Punto Gelato | Cozinha aberta mostra pilhas de frutas inteiras e nozes esperando para serem moídas por lote. |
| Port d’Andratx | Gelats Can Nero | Loja de quatro gerações; 12–14 sabores, todos 100% naturais e feitos internamente. | Gelateria Capri | Desde 1979, framboesa com sal marinho e avelã cremosa sem gordura vegetal. |
| Santanyí / Colònia de Sant Jordi | Gelateria Colonial | Primeira sorveteria das Baleares com certificação orgânica completa; linha vegana de leite de arroz. | Can Gelat (antiga padaria de Santanyí) | Ambiente rústico; bate amêndoa e alfarroba moídas em pedra em bases cremosas. |
| Cala Ratjada (Capdepera) | Gelateria Des Port | Loja à beira-mar servindo gelati de coco e figo frescos. | Dolce Vita | Proprietários italianos; sorvetes totalmente naturais além de sorbets misturados sob encomenda. |
Como Seus Ingredientes São Diferentes
Sorvete artesanal e gelato em Mallorca variam em ingredientes com base no estilo (italiano vs. tradicional mallorquino), na origem específica dos locais e no foco (por exemplo, vegano ou rico em laticínios).
Locais de estilo italiano (por exemplo, Rivareno, Giovanni L., Gelateria La Romana, Gelati Mossa) frequentemente importam nozes premium—pistaches da Sicília, avelãs do Piemonte—para um gelato autêntico e cremoso sem gorduras hidrogenadas, cores artificiais ou conservantes. Eles priorizam leite e creme frescos para densidade, com adições únicas como manjericão ou cerejas amarena.
Locais mallorquinos (por exemplo, Ca'n Joan de s'Aigo, Gelats Valls, Sa Fàbrica de Gelats) usam itens de origem insular como amêndoas (um alimento básico de Mallorca para leites e sabores de nozes), figos e morangos de fazendas locais, além de cítricos das laranjas do Vale de Sóller para sorbets. Eles enfatizam receitas tradicionais com leite de vaca ou cabra fresco de fazendas das Baleares, evitando aditivos para uma textura mais leve e gelada nos sorbets.
Lojas à base de plantas ou naturais (por exemplo, Iceberg, Claudio Gelato con Passione, Ice Dreams) diferem por não usarem laticínios, optando em vez disso por leite de coco ou amêndoa, e ervas locais como alecrim ou frutas sazonais para opções veganas, perfis focados na saúde.
Em áreas do norte como Alcúdia ou Pollença (por exemplo, Helados Garrido, La Boutique Gelato), os ingredientes misturam amêndoas/morangos locais com nozes importadas, criando sabores híbridos. Em vilarejos montanhosos como Valldemossa ou Deià, a simplicidade reina com lotes caseiros usando ingredientes frescos e mínimos para produção
