Bästa ställena för hantverksmässig glass och gelato
Nedan listas alla de bästa platserna på Mallorca med snabba länkar för att ta sig dit! Men först lite historia...
En snabb historia om gelato
Gelato, den krämiga italienska frysta delikatessen vars namn helt enkelt betyder "fryst," har en rik historia som sträcker sig tillbaka tusentals år till antika civilisationer, med tidiga frysta desserter dokumenterade så långt tillbaka som 3000 f.Kr. i Asien och till och med 12 000 år sedan i Mesopotamien där is skördades för att kyla drycker, som utvecklades från enkla snösmakande blandningar som njöts av faraoner och kejsare till mer sofistikerade former påverkade av arabiska sherbets som introducerades till Sicilien under medeltiden.
Den moderna inkarnationen av gelato uppstod under den italienska renässansen på 1500-talet, tillskrivs den florentinska arkitekten och konstnären Bernardo Buontalenti, som rapporterades ha uppfunnit en krämig version med mjölk, ägg och socker för Medici-familjen, medan samtida som alkemisten Cosimo Ruggeri också experimenterade med frysta läckerheter; intressant nog sträckte sig Buontalentis arkitektoniska skicklighet till att designa utsökta gelato-presentationer för banketter.
Gelato fick internationell berömmelse när sicilianen Francesco Procopio dei Coltelli öppnade Café Procope i Paris 1686, världens första glasskafé, där han serverade det till kända personer som Voltaire och Napoleon, vilket markerade dess spridning över Europa—ovanligt nog började detta café som en knutpunkt för intellektuella och revolutionärer, som blandade gelato med kulturell historia.
Palma (andra städer nedan)
| Plats | Beskrivning | Nyckelhöjdpunkter |
|---|---|---|
| Rivareno Gelato | Italiensk stil gelato-butik med flera platser i Palma, känd för dagliga färska satser. | Höga betyg (4.6/5 på TripAdvisor); Nötter byggda på Siciliens Bronte-pistage & Piedmont IGP-hasselnöt; sorbeter >55 % frukt. |
| Ca'n Joan de s'Aigo | 300-år gammalt recept centrerat kring rå mallorkansk mandelmjölk (ingen mjölk från kor i deras signatur smak). | 4.4/5; känd för mandel- och fikon-smaker; en kulturell ikon. |
| Gelateria Ca'n Miquel | Hantverksmässig gelateria med över 90 smaker, grundad av en före detta konditor. | Känd för kreativitet; använder högkvalitativa baser för krämiga texturer. |
| Giovanni L. Gelato Deluxe | Premium italiensk gelato med generationer av familjetradition. | 4.6/5; djärva smaker som citron-basilika; engagemang för naturligt hantverk. |
| Gelats d'Autor Capritxo | "Författarens glassar" med innovativa, handgjorda alternativ. | Arbetar med 100 % lokala frukter & mejeriprodukter och till och med säsongsbetonade smakfulla skopor som Roquefort-päron. |
| Iceberg Gelats | Växtbaserade och naturliga glassar, handgjorda utan tillsatser. | Vegansk vänlig; Använder mjölk/grädde från “lyckliga kor”, solmogna frukter, inga tillsatser eller palmolja. |
| Gelateria La Romana | Basen är ekologisk helmjölk & frigående ägg; ingredienslistan publiceras online. | Känd för släta, autentiska smaker; använder traditionella recept. |
| Gelats Paco | Bred gluten-, laktos- och sockerfri linje så varje basmix är skräddarsydd för en diet istället för utspädd. | Prisvärd och smakrik; lyfter fram mallorkanska influenser. |
| La Boutique del Gelato | Boutique-stil butik med premium, handgjorda urval. | Eleganta smaker; småbatchproduktion. |
| Gelateria Rosario | 100 % färska fruktsorbetter (inga koncentrat) och långsam-churned mjölk gelato. | Härstammar från Andratx; nu i Palma med kreativa, färska alternativ. |
| Claudio Gelato con Passione | Passiondriven gelato med veganska och naturliga fokus. | Använder lokala örter som rosmarin, sötad främst med fruktsolid.; högt betyg för färskhet. |
| Che Ice Cream | Hantverksmässig plats med kreativa, dagligen tillverkade läckerheter. | Roliga, innovativa profiler; bra för experimentella smaklökar. |
| Frozen | Fokuserar på frysta läckerheter med hantverksmässiga inslag. | Inkluderar yoghurtbaserade alternativ; färska och lätta. |
| Corazón Helado | Handgjord italiensk gelato i en mysig miljö. | Krämig och autentisk; populär i Illetas-området nära Palma. |
| Gelateria Paco (alternativ filial) | Förlängning av Gelats Paco med liknande handgjord kvalitet. | Bred gluten-, laktos- och sockerfri linje så varje basmix är skräddarsydd för en diet istället för utspädd. |
| Gelats Valls (Palma filial) | Traditionell hantverksglass med mallorkanska rötter. | Färska produkter; sekellånga tekniker. |
| Gelatty | Använder precision batch-frysning och lokal pastöriserad mjölk för exceptionellt små iskristaller. | |
| Che Gelats | Argentinsk stil dulce-de-leche & mantecol smaker — helt hantverksmässig. | |
| Dulce Italia | Milanesiska ägare; flaggskeppspistage är 100 % Bronte nötpasta, ingen färgning. | |
| Sa Gelateria | Klassisk mallorkansk mandel, citron & apelsin granizados plus mejerigelati — helt naturligt. | |
| Capritxo – Gelats d’Autor | Gjord dagligen från grunden; noll industriella baser, lätt att begära sockerfria satser. | |
| Cremola | Förenar lokal Agama-mejeri med Bronte-pistage och säsongsbetonade Manacor-jordgubbar. |
Utanför Palma: Bästa för hantverksmässig glass och gelato
| Destination | Butik 1 | Ingredienshöjdpunkt | Butik 2 | Ingredienshöjdpunkt |
|---|---|---|---|---|
| Port de Sóller | Fet a Sóller | Lokal komjölk & grädde, Sóller-dalens apelsin zest sorbeter, inga hydrerade fetter. | Petit Café Frozen Yogurt | Fryst yoghurt från en hantverksmässig katalansk start & ekologisk spansk mjölk; mest glutenfri. |
| Valldemossa | Gelati Mossa | Dagligen gjord; använder mallorkansk mandel, citrus & lokala bär. | ||
| Alcúdia / Port | Helados Garrido | Bred vegansk sojamjölk sortiment plus råskalad apelsin & basilika sorbeter. | Zarpado’s | Inga tillsatser; endast färsk frukt & högfett grädde i varje omrörning. |
| Cala d’Or | Cala D’Ice | Gör varje smak från råa ingredienser endast; inga färgämnen eller pastor. | ||
| Cala Millor | Heladeria Bernardini | Familjerecept, gräddrik mjölkgelato plus husbakade tårtkomponenter. | Gelats Garau | 30 % av skåpet är veganska mandel & pistage baser; inga konstgjorda färger. |
| Magaluf | Rivareno (strandkiosk) | Samma Bronte-pistage & högfrukt sorbeter som Palma-filialen, churned färsk varje dag på plats. | Il Punto Gelato | Öppen kök visar staplar av hela frukter & nötter som väntar på att malas per batch. |
| Port d’Andratx | Gelats Can Nero | Fyra generationers butik; 12–14 smaker, alla 100 % naturliga & gjorda in-house. | Gelateria Capri | Sedan 1979, sjö-salt hallon och krämig hasselnöt utan vegetabiliskt fett. |
| Santanyí / Colònia de Sant Jordi | Gelateria Colonial | Första Baleariska butiken med full ekologisk certifiering; ris-mjölk vegansk linje. | Can Gelat (Santanyí gammal bageri) | Rustik miljö; churns stenmalda lokala mandel & johannesbröd till krämiga baser. |
| Cala Ratjada (Capdepera) | Gelateria Des Port | Vattengräns butik som skopar färsk-frukt kokos & fikon gelati. | Dolce Vita | Italienska ägare; helt naturliga skopor plus sorbeter blandade på beställning. |
Hur deras ingredienser skiljer sig
Hantverksmässig glass och gelato i Mallorca varierar i ingredienser baserat på stil (italiensk vs. traditionell mallorkansk), plats-specifik sourcing, och fokus (t.ex. vegansk eller mejeritung).
Italienska stilplatser (t.ex. Rivareno, Giovanni L., Gelateria La Romana, Gelati Mossa) importerar ofta premium nötter—pistage från Sicilien, hasselnötter från Piedmont—för autentisk, krämig gelato utan hydrerade fetter, konstgjorda färger eller konserveringsmedel. De prioriterar färsk mjölk och grädde för densitet, med unika tillskott som basilika eller amarena-körsbär.
Lokala mallorkanska platser (t.ex. Ca'n Joan
